Pastel de Piña y Coco al Revés

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Empezamos los post de este año un poco tarde. Ya sabemos, cómo cuesta empezar el año! y a mi este año me está costando especialmente, así que que mejor que endulzar un poco la vida con este pastel de piña al revés, a ver si damos la vuelta a las cosas y nos queda tan bonito cómo queda este pastel.
Es un pastel muy fácil, de esos que todo el mundo quiere hacer por que además de sencillo, es muy barato y queda la mar de bien! Queda un bizcocho súper jugoso y la mezcla del azúcar y mantequilla caramelizada con la piña es de 10. Nadie se va a poder resistir!.
Pues ahí vamos a darle la vuelta!!.

Ingredientes:

– 5 o 6 rodajas de piña en almíbar
– 50 gr. de mantequilla para la base
– 50 gr. de azúcar moreno para la base
– 150 gr. de mantequilla para la masa
– 150 gr.  de harina
– 150 gr.  de azúcar blanco
– 4 cucharadas de almíbar de la piña
– 1 sobre de levadura royal.
– 2 huevos
– 20 gr. de coco rayado

1. Primero elaboraremos la base o la parte de arriba cuando le demos la vuelta. Mezclar la mantequilla y el azúcar moreno (si esta muy fría la podemos calentar un poco en el microondas) Pondremos esta mezcla en la base del molde que vayamos a utilizar. Disponer las rodajas de piña  de la forma deseada, en este caso la hemos dispuesto en forma de flor.

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2. Para la mezcla de bizcocho: mezclaremos todos los ingredientes en un bol (harina, azúcar blanca, levadura Royal, mantequilla, almíbar y los dos huevos) mezclar bien.
Poner la mezcla encima de la base con las rodajas de piña que hemos elaborado anteriormente.

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3. Meteremos en el horno a 190 grados durante 35-40 minutos aproximadamente.

4. Dejar enfriar y dar la vuelta con sumo cuidado en un plato.

5. Espolvorear un poco de coco rayado al gusto por encima.

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Comments 5

  1. jb. celma

    Buenos dias Tania, te mando alguna foto del pastel que hice, siguiendo tus instrucciones.Facil y muy muy bueno !! muchas gracias, joan bosco

    Date: Thu, 23 Jan 2014 18:58:18 +0000 To: celmacat@hotmail.com

    1. Post
      Author
      taniavazquez

      Hola Joan! Qué alegría me da saber que hacéis la recetas y os gustan!! Me comentas que me envías una foto! No puedo verla en los comentarios. La has enviado a través del mismo blog?? Si me la envías a mi correo: tania.vazquez@gmail.com la podemos colgar en el post (si me das tu permiso 😉 ) y así la podrán ver todos, lo fácil y rico que queda.
      Muchas gracias por tu comentario y recibe un saludo!!

  2. Heil to the Chef

    La primera vez que ví ésta receta fue en inglés (Pineapple upside-down cake), y la verdad es que siempre me llamó la atención. Ahora viendo tu pastel me entran ganas de hacerlo, por que tiene una pinta…<3
    Me apunto la receta para hacerlo en cuanto pueda 🙂

    1. Post
      Author
      taniavazquez

      Gracias por tu amable comentario! Yo también la vi por primera vez en un blog en inglés…. Esta es una adaptación pero queda buenísima! Saludos

  3. Betty Boop

    Hola Tania: Te felicito porque este bizcocho ya lo he hecho en varias ocasiones y está muy bueno. Tengo una pregunta: Has probado a mezclar junto con la masa las rodajas restantes de piña???

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