Bacalhau à Brás – Bacalao Dorado

bacalao_a_bras_2

Hace mucho tiempo que quería poner esta receta. Aparentemente muy sencilla, que quede bien y no un engrudo o revuelto de patata y bacalao es lo complicado. Queda en mi lista de cosas pendientes ir a probar este fantástico plato a Portugal donde tratan el bacalao de forma espectacular. De momento modestamente os describo como la hago yo: una patata …

Provolone con Olivada y Rúcula

provolone-rucula-olivas-01

Desde que hace un tiempo descubrí este clásico italiano del queso fundido lo he hecho multitud de veces. Casi siempre que lo hemos realizado en casa lo hacemos con tomate en trocitos o rallado en el fondo (como el post que hace un tiempo publiqué en este blog) y es que queda tan, tan rico que siempre triunfa. Hoy traigo …

Taboulé de Bacalao

taboule-bacalao

  Con estas calores sólo apetecen cosas fresquitas, ensaladas, sopas frías, gazpachos etc… En otra ocasión puse la receta (más o menos) clásica de taboulé que es ideal para esta época estival por ser tan refrescante. Exiten muchas variaciones de la misma incorporando otros ingreditenes; esta variación con bacalao desalado y desmigado es riquísima y si compras ya directamente un …

Baba Ganush‬ o Mutabal

babaganush

‪El Mutabal o Baba Ganush es un paté vegetal a base de berenjena muy típico de la cocina de Medio Oriente. Es probable que hayáis estado en algún restaurante árabe o Sirio que os lo hayan servido y es realmente muy rico y su elaboración es tan fácil que cuando lo hagáis una vez no será la última, sin duda. …