Risotto con Gírgolas

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Ahí va una receta de Risotto muy fácil de hacer, con arroz integral  con setas de cultivo fáciles de encontrar y con un resultado súper sabroso. Ingredientes: 300 gr de Gírgolas Arroz Integral 1 Diente de Ajo 1 Cebolleta 1 copa de vino blanco 1 Cucharada de mantequilla 2 Cucharadas de parmesano rallado Aceite de Oliva Virgen Sal i Pimienta …

Pesto Rojo

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Receta hiperfácil para volver después de mucho tiempo al blog. El Pesto Rosso (Pesto Rojo) és una riquisísima salsa italiana que he tardado en hacer. En casa solemos hacer mucho el pesto clásico, el de base de albahaca, el llamado Pesto Genovés. Del pesto se hacen muchas variantes ahora, con espinacas, con rúcula… ésta es más conocida por tener como …

Picada. Cómo hacerla y cómo congelarla en porciones.

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Hace tiempo que quería realizar este post, un post de un receta base muy útil que llevo practicando desde hace mucho y que realmente significa que un plato pase de estar bueno a muy bueno. La picada es una técnica muy conocida en la cocina mediterránea que se añade a guisos para darle un toque de potencia en el sabor; …

Ajoblanco con Tartar de Tomate y Langostinos

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Agosto, mes para disfrutar de las sopas frías, a las que yo últimamente me estoy aficionando.  Este Ajoblanco es un poco especial. Está pensado para poder preparar una comida o cena  y sorprender  un poquito a los comensales. Es una mezcla riquísima, la del Ajoblanco con el tomate es perfecto y el toque de langostino es para que os salgan …

Salmorejo

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Tengo que aclarar que soy una auténtica neófita en esto del salmorejo, y es que he tardado una eternidad en hacerlo, y craso error! por qué??…. ¡Qué rico está!  Mis reticencias se debían a que desde siempre he odiado el sabor del pepino y de ello se derivaba mi total rechazo al gazpacho y no me digáis por qué, pero …

Muffins de Champiñones y Queso Emmental

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Perfecta receta para preparar con bastante antelación para una comida con amigos, un ‘brunch‘ de domingo o por que no llevárnoslo en el ‘tupper‘ para el trabajo. Además es una receta totalmente apta para celíacos ya que no hemos usado ni un gramo de harina. La consistencia de este muffin la aporta los propios champiñones y el queso, así que …

Baba Ganush‬ o Mutabal

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‪El Mutabal o Baba Ganush es un paté vegetal a base de berenjena muy típico de la cocina de Medio Oriente. Es probable que hayáis estado en algún restaurante árabe o Sirio que os lo hayan servido y es realmente muy rico y su elaboración es tan fácil que cuando lo hagáis una vez no será la última, sin duda. …

Sopa de Ajo

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Empezamos el nuevo año con Garum!!!! Y ahora que está previsto que venga el frío, ya que este año se está retrasando bastante, que mejor que hacerlo con un clásico : La Sopa de Ajo!!! , sí, sí con mayúsculas!! Y es que la Sopa de Ajo es uno de aquellos platos que contienen tanto matices! desde la sabiduría de …