Fabada

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Es en uno de esos platos de los de toda la vida, y en todos los sentidos, de esos platos que has de planificar el día de antes y con cocciones lentas y largas. Platos que nos retrotaen a la infancia y a la cocina de la abuela. Cuando haces Fabada tu casa huele a Asturias y que menos! esté …

Fabes Verdinas con Langostinos y Almejas

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  Siempre me pasa, cada vez que paso unos días en Asturias  vuelvo a casa en Barcelona, me entra tanta morriña que acabo haciendo alguna receta Asturiana y la cuelgo en el blog. La que pongo hoy es casi una receta de lujo!! Las fabes verdinas son muy típicas de la zona oriental de Asturias y en concreto de Llanes, …

Tortos de Máiz con Jamón

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Primera receta del año y he querido empezar con una receta tan sencilla y asequible como esta.  Es quizás poco conocida en el resto de España, pero en Asturias son súper famosos, ya que es una receta de lo más tradicional de su gastronomía, y que ahora la han recuperado y la podemos encontrar en muchos restaurantes asturianos, incluso en …

Pastel de Merluza Rápido

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El otro día tuve un poco de morriña de mi segunda casa que es Asturias, y cada vez que voy por allí pedimos Pastel de Cabracho, un pudín de pescado creado por Juan Mari Arzak por los años 70 tan tan rico que es imposible resistirse. El Cabracho de buen tamaño es un pescado que habitualmente cuesta un poco encontrar …