Fabada

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Es en uno de esos platos de los de toda la vida, y en todos los sentidos, de esos platos que has de planificar el día de antes y con cocciones lentas y largas. Platos que nos retrotaen a la infancia y a la cocina de la abuela. Cuando haces Fabada tu casa huele a Asturias y que menos! esté …

Picada. Cómo hacerla y cómo congelarla en porciones.

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Hace tiempo que quería realizar este post, un post de un receta base muy útil que llevo practicando desde hace mucho y que realmente significa que un plato pase de estar bueno a muy bueno. La picada es una técnica muy conocida en la cocina mediterránea que se añade a guisos para darle un toque de potencia en el sabor; …

Guiso de Calmares y Patatas

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Este sencillo guiso marinero es muy fácil pero riquísmo. Lo hacemos habitualmente en casa y acabamos siempre mojando pan en el caldito. En este caso os propongo hacer este guiso en olla rápida, tendreis un plato de cuchara rápido y para disfrutar. Por supuesto lo podeis hacer con olla normal, pero los calamares en olla rápida quedan tiernísimos y super …

Pollo con Coca-Cola

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Esta receta me la enseñó mi prima Geli, otra excelente cocinera de la familia 😉 y muy, muy fácil de hacer. Aunque el procedimiento sea tan sencillo y con tan pocos ingredientes, el resultado es del todo sorprendente ya que tendrás un pollo con una salsita densa ( ideal para pecar mojando pan) y rico riquísimo. El secreto sin duda …